음식점의 식자재 원가를 AI가 자동 관리하고, 매출·날씨·요일 데이터를 분석하여 최적 발주량을 예측하는 외식업 경영 SaaS. 식자재 폐기율 40% 감소, 원가율 5%p 개선.
2026년 2월 12일
예상 수익
월 200~1,500만원
난이도
중급
타겟
자영업 음식점/프랜차이즈
수익 모델
B2B SaaS 구독
한국 외식업의 평균 식자재 원가율은 35~40%인데, 관리를 안 하면 50%까지 올라간다. 매일 바뀌는 식자재 가격을 추적하기 어렵고, 발주량을 감으로 정해서 폐기 손실이 크다. 특히 소규모 식당은 POS 데이터를 분석할 역량이 없다.
AI가 POS 매출 데이터, 식자재 가격, 날씨, 요일, 계절을 종합 분석하여 다음 날 예상 매출과 필요 식자재량을 자동 예측한다. 식자재 가격 비교, 최적 발주처 추천, 레시피별 원가 자동 계산까지 원가 관리를 완전 자동화한다.
음식점 수익의 핵심은 원가 관리다. AI 원가 관리 SaaS는 사장님의 감 대신 데이터로 관리한다.
매출 예측: 날씨·요일·계절 반영 내일 매출 예측
자동 발주: 예측 기반 최적 식자재 발주량 자동 산출
가격 비교: 식자재 공급처별 실시간 가격 비교
원가 분석: 메뉴별 원가율 자동 계산 + 개선 제안
폐기 관리: 유통기한 추적 + 폐기 경고
• 자영업 음식점 사장님
• 프랜차이즈 본사 (가맹점 관리)
• 급식업체
1. POS 연동 모듈 개발 (포스뱅크 API)
2. 식자재 가격 크롤링 시스템 구축
3. 음식점 5곳 파일럿 (한식/카페)
4. 프랜차이즈 본사 영업
1) POS 연동으로 매출 데이터 자동 수집 → 2) AI가 내일 예상 매출·메뉴별 판매량 예측 → 3) 필요 식자재 자동 산출 → 4) 최저가 발주처 추천 + 자동 발주 → 5) 원가 분석 리포트
Starter $29/월(매장 1개) + Pro $79/월(3매장+자동발주) + 프랜차이즈 맞춤 견적
식봄, 마켓보로 등 식자재 유통 플랫폼은 있으나 AI 원가 분석 부재. MarketMan은 한국 미진출.
한국 식자재 유통 특성 반영(새벽시장, 마트, 온라인 비교) + 한국 POS(포스뱅크, 키오스크) 직접 연동 + 프랜차이즈 본사용 매장별 원가율 비교 대시보드.
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